Restaurantes comunitários refletem variedade do DF, com cardápio inspirado em culinárias como mineira, goiana e paulista
A diversidade gastronômica do DF está na mesa dos moradores da capital – e os restaurantes comunitários do Distrito Federal estão atentos a isso. Brasília, mesmo com 65 anos completos, ainda constrói sua cultura, e, na culinária, reflete a variedade e mistura de referências das cinco regiões do país, trazidas pelos pioneiros. Essa diversidade gastronômica na quarta-feira (23) no cardápio do almoço desses restaurantes comunitários, com menus temáticos que remetem ao recente aniversário da cidade, comemorado na última segunda-feira (21).
Ao preço de R$ 1, o cardápio do almoço trouxe sabores marcantes das culinárias mineira, paulista, goiana e mato-grossense. O frango com quiabo, tradicional em Minas Gerais, foi reinterpretado com um toque especial: frango ao molho de açafrão, acompanhado de farofa de quiabo. O prato principal ganhou ainda o reforço do arroz biro-biro, típico de São Paulo, e de um vinagrete de abacate, que surpreendeu os paladares lembrando uma guacamole, iguaria mexicana. Para a sobremesa, um clássico do interior do Brasil: curau com canela, presente nas mesas de estados como Goiás, Mato Grosso, São Paulo e Minas Gerais. A receita agradou os frequentadores, das crianças a moradores antigos da cidade.
Junto ao menu temático, os 15 restaurantes comunitários em funcionamento contaram com bandas divertindo e levando música à população, além de ações de educação alimentar e nutricional, com exposição dos frutos do Cerrado, como pequi, guariroba, baru e buriti, e dicas de receitas.
Os cardápios temáticos são tradição nos restaurantes comunitários em datas especiais. No Natal, as unidades ofereceram uma ceia completa, com direito a música e presença do Papai Noel. Na Sexta-feira Santa, o pescado foi destaque, respeitando os costumes religiosos de muitos moradores do DF. “Digo que os restaurantes comunitários não oferecem só comida, mas tradição. No aniversário de Brasília buscamos atender essa parte dos frutos e das comidas típicas que nós temos aqui no Cerrado”, afirma a secretária de Desenvolvimento Social, Ana Paula Marra.
O DF conta com 18 restaurantes comunitários – destes, três estão atualmente fechados para manutenção (Santa Maria, Samambaia e Paranoá) – dos quais 13 funcionam todos os dias da semana, incluindo domingos e feriados, com oferta de café da manhã (R$ 0,50), almoço (R$ 1) e jantar (R$ 0,50), totalizando um custo de R$ 2 para três refeições por dia.
Pessoas em situação de rua, cadastradas junto à Sedes, podem comer gratuitamente. Os cardápios de cada dia estão disponíveis no site da Secretaria de Desenvolvimento Social (https://www.sedes.df.gov.br/w/cardapio-dos-restaurantes-comunitarios)
Foto: Tony Oliveira/Agência Brasília
A partir de informações da Agência Brasília
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