Primeiro evento gratuito para a formação de churrasqueiros acontece de sexta a domingo no DF
Brasília recebe um evento gratuito para capacitar 2 mil assadores. O Churrasco Lab, começa na sexta-feira (29) e vai até domingo (1º) e é o primeiro evento do Centro-Oeste dedicado à formação de novos assadores profissionais e ao fortalecimento do empreendedorismo no setor de churrasco.
Nos três dias, são 16 workshops com especialistas em churrasco como Jimmy Ogro, Beethoven Picuí e Priscila Piestun. As atividades acontecem no Shopping Pier 21 e o conteúdo das aulas é voltado para a preparação, técnicas de defumação e especialização em cortes.
Oficinas voltadas para a aprendizagem de reaproveitamentos de alimentos, com Adriano Geléia, estudioso da cozinha familiar oriental, também fazem parte da programação.
Assadores convidados
Dentre os nomes de chefs especializados em churrasco que participam do evento estão Jimmy Ogro, churrasqueiro brasileiro conhecido pelo trabalho em programas de televisão e redes sociais. Ele já participou do “Encontro” e do “Mais Você”, na Globo.
Também participam das aulas Beethoven Picuí e Priscila Piestun. A iniciativa é fomentada pela Secretaria de Estado Desenvolvimento, Trabalho e Renda do Distrito Federal (Sedet- DF).
Churrasco Lab
O evento é aberto, mas para participar das oficinas de capacitação é preciso se inscrever pela internet. As inscrições são gratuitas (clique aqui).
Programação
Sexta-feira (29/11)
13h – Paulo Yoller – Burger
14h – Priscila Deus – Varal e suas variações
16h – Beethoven Picuí – Carne de sol e cozinha regional
18h30 – Itamar BBQ – Desossa
Sábado (30/11)
9h – Cristóvão Laruça – Dry aged
10h30 – Bruno Salomão – Técnicas de defumação
12h – Vinicius Rossignoli – Gastronomia do cerrado
13h30 – Jimmy Ogro – Tudo sobre porco
14h – Melhor Carnes – A história por trás da maturação
15h30 – Priscila Piestun – Empreendedorismo no churrasco
18h – Moisés Costa (Master Churras) – Fogo de chão
Domingo (01/12)
9h – Betones – American Barbecue
11h – Rubens Catarina – Gestão em gastronomia
12h30 – Ricardo Costa – Técnicas de grelha
14h30 – Roberto Bocabello – Ciência da carne
16h – Adriano Geléia – Reaproveitamento do alimento
18h – Edvaldo Caribé – Ancestralidade, Moquém e peixes amazônicos
O evento também recebe as seguintes atrações musicais:
29/11 – Ricco e Rony
30/11 – Caio e Henrique
01/12 – Enzo e Rafael
Mais informações no site do Churrasco Lab.
Com informações do g1
Escrito por:
